美味起司蛋糕

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.09.05 03:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 食材
• 第二步
  2. 将150克奶油奶酪、15克黄油、110克牛奶放在一起，隔水加热融化
• 第三步
  3. 融化至无颗粒，如图
• 第四步
  4. 加入低粉和玉米淀粉拌匀(温度要在60-65度)
• 第五步
  5. 加入蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了
• 第六步
  6. 蛋清分三次加入细砂糖打发
• 第七步
  7. 捞出三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀(温度在35—40度的面糊中)
• 第八步
  8. 剩下的蛋白全部加入拌匀，倒入模具中，(模具要预先垫上锡纸，烤盘里要加2/3的热水，这蛋糕是蒸的)放入烤箱上火180度，下火160度，放入中层烤20分钟左右，至蛋糕表面上色，然后上火160度，下火160度烤20分钟
• 第九步
  9. 出炉的蛋糕

10

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起司蛋糕

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起司蛋糕是一种半凝固的冷冻的甜品，它是由鸡蛋和奶黄制作而成，加入适量的糖粉。像果冻一样，非常的受大家的喜爱。它的种类也非常的多，如圣诞蛋糕、面包蛋糕、约克郡蛋糕……

包含食材

• 牛奶
• 低筋面粉

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