酸甜的菠萝古老肉

具体步骤

• 第一步
  原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
• 第二步
  把菠萝和红椒切小块。猪肉切小块
• 第三步
  将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
• 第四步
  将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
• 第五步
  锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
• 第六步
  大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。复炸至金黄色捞出。
• 第七步
  锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
• 第八步
  倒入约少半碗清水。放入番茄酱和白糖。
• 第九步
  将锅中料汁大火煮开。放入菠萝略煮。
• 第十步
  放入水淀粉将料汁熬粘稠。倒入炸好的肉块。
• 第十一步
  再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。