甜甜的冰糖银耳莲子羹

具体步骤

• 第一步
  用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。
• 第二步
  然后把银耳洗净去蒂，锅中注入2500ml的矿泉水
• 第三步
  然后把清洗干净的银耳放入，往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。
• 第四步
  用大火烧开，再改文火慢炖。
• 第五步
  在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。
• 第六步
  然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
• 第七步
  使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。轻轻一推便可把链子的苦心推出。
• 第八步
  银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
• 第九步
  把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。
• 第十步
  在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。