主料

辅料

具体步骤

第一步

首先制作巧克力蛋糕。黄油和黑巧克力切成小块，和细砂糖、牛奶一起倒入碗里
第二步

隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。若混合液的温度比较高，冷却片刻后再继续下面的步骤
第三步

将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里，搅拌均匀，面粉、可可粉、泡打粉混合过筛
第四步

将粉类加入到巧克力混合液里，搅拌均匀就是蛋糕面糊了
第五步

将蛋糕面糊分三份倒入三个内壁涂了薄薄一层黄油的6英寸*6英寸方形模具里，抹平表面。如果只有一个模具，就分三次烘烤，每一烤出一个薄片蛋糕。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤9-10分钟，直到蛋糕完全凝固定型，用手指轻轻触摸蛋糕表面，表皮不会粘到手指上，就可以出炉了。将三片蛋糕冷却以后备用

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第六步

制作栗子奶油馅。首先准备栗子仁，一般超市很容易买到小包装的去壳的熟栗子仁（或者叫甘栗仁，甜栗仁），用手将栗子仁在筛网上边压边擦，使栗子仁通过筛网，成为栗子蓉，或者借助勺子背等工具，将栗子蓉过筛
第七步

将软化的黄油、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀，慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打
第八步

一开始的栗子蓉很干，淡奶油加完后，会变得浓滑细腻，加入朗姆酒搅打均匀，加入两小勺可可粉搅打均匀，栗子奶油馅就做好了
第九步

朗姆酒和玉米糖浆混合拌匀成为朗姆酒糖浆。如果没有玉米糖浆，可以用蜂蜜代替。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆
第十步

将栗子奶油馅装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个开口，将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，挤上第二层栗子奶油馅
第十一步

盖上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖浆。用刮板或手指将夹层里露在外面的栗子蓉刮平，使它更平整漂亮。将剩余的栗子奶油馅装入一个新的裱花袋，裱花袋尖端剪一个更小的开口，将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋糕的表面
第十二步

用削皮刀在巧克力砖上削出巧克力卷。在蛋糕表面筛一层可可粉以后，把巧克力卷摆在上面做装饰，再在巧克力卷上筛少许糖粉，蛋糕就组装完成了