浓香的兰州牛肉面

准备时间:10分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.09.13 05:20

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途需要换水）
• 第二步
  将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包
• 第三步
  将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫
• 第四步
  下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时后捞出晾凉，切成小薄片备用
• 第五步
  将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀，直到变成光润不粘手的面团，饧至20分钟
• 第六步
  取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条
• 第七步
  入开水锅中煮熟，捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜，根据自己的喜好添加红油即可

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兰州牛肉面

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包含食材

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