特色毛蟹炒年糕

具体步骤

• 第一步
  将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
• 第二步
  面粉1大勺备用，年糕。
• 第三步
  胡萝卜洗净切丝。
• 第四步
  毛蟹用清水冲洗干净。
• 第五步
  毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
• 第六步
  去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
• 第七步
  锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
• 第八步
  煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
• 第九步
  锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
• 第十步
  再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
• 第十一步
  倒入开水半没过蟹。
• 第十二步
  水开后，把年糕放入。
• 第十三步
  盖上锅盖，中火烧2分钟。
• 第十四步
  汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
• 第十五步
  制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~