糖醋口味腌蒜

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.28 11:37

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主料

• 大蒜 ：250

辅料

• 蜂蜜 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
• 第二步
  把蒜头切下来，放到一边。
• 第三步
  切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
• 第四步
  把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
• 第五步
  准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
• 第六步
  取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
• 第七步
  盖住坛口，腌24小时就可以吃了。

烹饪技巧

• 24小时的时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。

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