家常番茄酱排骨

具体步骤

• 第一步
  买好的排骨喊商户剁好，回家清水泡上一个小时
• 第二步
  炒锅上水放排骨大火烧，冷水
• 第三步
  锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用
• 第四步
  煮排骨时切姜片
• 第五步
  冷锅少油放糖炒糖色
• 第六步
  最小火慢慢炒，看这时候糖是褐色了，其实还没完全炒好，要起泡才行
• 第七步
  糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色
• 第八步
  倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟
• 第九步
  水不太多了，加入番茄酱 盐 ，再烧五分钟
• 第十步
  准备大火收汁，用锅铲不停翻炒
• 第十一步
  看汁很少了，加鸡精提鲜关火