香辣鸡胗

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.03 10:18

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主料

• 鸡胗 ：适量

辅料

• 杭椒 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 食盐 ：4
• 醋 ：少许
• 葱 ：5
• 姜 ：5
• 蒜 ：5
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：5
• 剁椒 ：适量
• 泡红椒 ：适量
• 芝麻油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
• 第二步
  泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片
• 第三步
  热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
• 第四步
  下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
• 第五步
  加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘

烹饪技巧

• 1、各类辣椒的辣，鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。2、泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点。3、怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度

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