自制生日蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.09.08 12:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
• 第二步
  蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，
• 第三步
  低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀），
• 第四步
  用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发。
• 第五步
  把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
• 第六步
  现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。
• 第七步
  30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣即可。

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自制生日蛋糕

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包含食材

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