自制饺子皮

具体步骤

• 第一步
  1.调面：面粉过筛、加入水等。
• 第二步
  2.调面：抄拌均匀、直到看不到干粉为止！
• 第三步
  3.呈雪花状
• 第四步
  4.成团
• 第五步
  5.再将它揉透呈光滑的面团！并盖上醒至10分钟左右、松弛下面筋、这样方便搓条喔！
• 第六步
  6.搓条：双手放在面团上由内往外的推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀！
• 第七步
  7.摘剂：三字口诀就是 快、狠、准。 每个剂子10克！
• 第八步
  8.擀皮：左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面的力度就可以擀出圆整的面皮。 面皮要求：直径8厘米、大小圆整、中间厚两边薄、表面清爽光滑。
• 第九步
  9.完工。
• 第十步
  10.随意包出任何形状的饺子
• 第十一步
  11.摘剂
• 第十二步
  12.擀皮
• 第十三步
  13.揉面！
• 第十四步
  14.始终用这个动作揉到光滑为止！力气要大、动作要频率要快！ 拼手速的动作！ 速度快、力气大、方法对、也就10分钟内！没力气的可以用揉面机和面！或者压面！
• 第十五步
  15.切剂：有一回在东北饺子馆看到店老板的切剂神工，刀工不错的说！