丰富的艇仔粥

具体步骤

• 第一步
  将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；
• 第二步
  鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过；
• 第三步
  沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；
• 第四步
  猪肚擦洗干净；
• 第五步
  烧鸭斩成小件；
• 第六步
  花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；
• 第七步
  放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；
• 第八步
  米粉用沸油炸香；
• 第九步
  粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；
• 第十步
  取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；
• 第十一步
  加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；
• 第十二步
  其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。