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美味的火锅底料
美味的火锅底料

美味的火锅底料

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.08.26 11:11

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 大料 :适量
  • 茴香籽适量
  • 草果 :3个

具体步骤

  • 第一步
    一部分原材,花椒,干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱
  • 第二步
    另一部分原材料:没有香叶,我用了霍香叶,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇,喜欢香菇的美味呢
  • 第三步
    新鲜辣椒和葱姜蒜切碎,葱段没有拍上了
  • 第四步
    干辣椒取一半切小段
  • 第五步
    把干的香料放温水里,泡十分钟泡涨
  • 第六步
    起锅,化开牛油加入花生油,把葱姜蒜放进去,慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好,没有菜籽油就用花生油了
  • 第七步
    到葱姜蒜变得有点干了,捞出
  • 第八步
    加入泡好的干辣椒
  • 第九步
    加入其它泡好的干香料,小火熬十五分钟
  • 第十步
    加入辣椒酱
  • 第十一步
    加入新鲜的辣椒段
  • 第十二步
    为了更麻,再加些花椒
  • 第十三步
    加入冰糖,霍香叶,料,小火熬十五分钟
  • 第十四步
    熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入,这个只是底料,烫火锅的时候,要另加骨头汤或是清水
  • 第十五步
    做好后主一个小锅里,冷藏,可以放好几天,随用随取

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