好吃的萝卜干

准备时间:10分钟

烹饪时间:6小时

发布时间:2017.08.18 04:30

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主料

• .白萝卜 ：两条

辅料

• 盐 ：适量
• 辣豆瓣酱 ：适量
• 白醋 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 芝麻香油 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 广东米酒 ：适量
• 凉开水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  .白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。
• 第二步
  用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
• 第三步
  将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
• 第四步
  .将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。
• 第五步
  将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

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