好吃的炸羊肉丸子的做法

具体步骤

• 第一步
  主料：羊肉 辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒
• 第二步
  把姜洗净切末
• 第三步
  把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
• 第四步
  肉馅打水要慢慢加入水
• 第五步
  加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
• 第六步
  肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
• 第七步
  拌均匀
• 第八步
  把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
• 第九步
  热锅凉油，8成热下丸子
• 第十步
  炸到丸子定型捞起
• 第十一步
  油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子
• 第十二步
  炸到丸子飘起捞起即可
• 第十三步
  油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色
• 第十四步
  捞起沥干油即可