好吃的回锅猪肝

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.29 06:52

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主料

• 猪肝 ：300
• 青蒜 ：2个

辅料

• 豆瓣酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 姜末 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  猪肝切片加入料酒和淀粉抓拌均匀腌制片刻
• 第二步
  干辣椒切丝，蒜瓣没姜末切碎，郫县豆瓣酱切碎
• 第三步
  炒锅倒油爆香姜，蒜，辣椒。
• 第四步
  猪肝开水焯烫2分钟捞出沥干水分
• 第五步
  加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒出红油。
• 第六步
  加入猪肝翻炒。
• 第七步
  加入青蒜段继续翻炒，加入糖，生抽，. 加少许鸡精。
• 第八步
  翻炒均匀关火，装盘

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回锅猪肝

9

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回锅猪肝，颜色搭配的特别好，营养价值也特别高，做法和回锅肉类似，这道菜口感丰富，有层次，既有猪肝的爽滑，又有青蒜耳的爽脆，最重要的是，猪肝含有十分丰富的铁元素，……

包含食材

• 青蒜
• 猪肝

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