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好吃的豆角干红烧肉
好吃的豆角干红烧肉

好吃的豆角干红烧肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.27 10:26

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 生姜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1、五花肉切块,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用。豇豆干(做法请点击:微波豇豆干)切成段,姜切片、葱切段
  • 第二步
    2、锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水份的五花肉块,保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
  • 第三步
    3、转大火,放料和一点点老抽翻炒均匀后关火
  • 第四步
    4、取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段
  • 第五步
    5、把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉(水最好一次加足,中途如果要加水,也加开水),加入一小勺白糖和少量盐
  • 第六步
    6、大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子,加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆干,需要事先泡软再用)
  • 第七步
    7、继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
  • 第八步
    8、开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可
  • 第九步
    9、装盘装饰

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