简便自制罐头鱼

具体步骤

• 第一步
  1小鲫鱼洗净备用；
• 第二步
  2葱、姜、蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗净备用；
• 第三步
  葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末；
• 第四步
  煎鱼：锅中放入适量油（煎鱼时油要多放一些），油十成热后将鱼一条条放入，将鱼煎至两面金黄，盛出备用，多余的油倒出；
• 第五步
  锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；
• 第六步
  将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内；
• 第七步
  用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖；
• 第八步
  高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟；
• 第九步
  鲜香多汁，鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽！