美味的圣女果芝士挞

具体步骤

• 第一步
  事先准备全部材料，黄油提前软化
• 第二步
  将软化的黄油稍许打发后，加入细砂糖
• 第三步
  用电动打蛋器打发至蓬松状
• 第四步
  分次加入蛋液
• 第五步
  搅打至完全融合
• 第六步
  筛入食盐和低筋面粉
• 第七步
  拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时
• 第八步
  取出，分割25g/份，正好11份；搓圆压扁后放入挞模
• 第九步
  戴上一次手套轻轻按压，至均匀布满挞模，边缘比模具高出2~3mm
• 第十步
  将做好的挞皮依次摆放入烤盘，入冰箱冷冻10分钟
• 第十一步
  用叉子在底部戳洞
• 第十二步
  送入预热好的烤箱中层
• 第十三步
  上下火180度，约烤25分钟
• 第十四步
  出炉后，倒入黄豆，晾凉备用
• 第十五步
  奶酪50g+淡奶油70g，一起放入小盆中
• 第十六步
  隔水加热并不断搅拌，直至顺滑，放凉备用
• 第十七步
  另取小盆：倒入100克淡奶油和10克糖粉，隔冰块打发
• 第十八步
  取30克打发好的淡奶油至奶油奶酪盆中，拌匀
• 第十九步
  圣女果热水烫透支皮后，切小块
• 第二十步
  倒入奶油奶酪糊中
• 第二十一步
  搅拌均匀
• 第二十二步
  用勺子装入晾凉的挞皮中
• 第二十三步
  送入烤箱中层
• 第二十四步
  上下火180度，约烤10分钟
• 第二十五步
  时间到，打开烤箱
• 第二十六步
  出炉晾凉，也可直接食用
• 第二十七步
  也可以再做装饰：我是将刚刚打发好的70克淡奶油装入裱花袋，挤在芝士挞上的