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美味的豆腐脑的制作
美味的豆腐脑的制作

美味的豆腐脑的制作

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.08.09 12:05

豆腐脑的制作是比较复杂的,因为豆腐的制作就需要花上大量的时间来凝固,但是豆腐的营养价值极高,含丰富的蛋白质,并且多吃豆类对人的健康有极大的好处,防止老年人胆固醇过高,并且豆腐脑的味道是极其鲜美的,嫩嫩的,软软的豆腐,老少皆宜。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的豆腐脑的制作的做法图解一
    第一步
    1 200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
  • 美味的豆腐脑的制作的做法图解二
    第二步
    2 泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用
  • 美味的豆腐脑的制作的做法图解三
    第三步
    3 豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅
  • 美味的豆腐脑的制作的做法图解四
    第四步
    4 煮好的豆浆撇去浮末,关火
  • 美味的豆腐脑的制作的做法图解五
    第五步
    5 内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容器中,搅拌2圈
  • 美味的豆腐脑的制作的做法图解六
    第六步
    6 静置15分钟后,豆腐脑制作完成,盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用

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小乖爱下厨

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