家常的茄子打卤面的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.08 09:53

因为我们家里都是北方人，大家都知道北方人爱吃面。我们家自然也就离不开面食，最喜欢做的就是打卤面了，筋道可口的面条搭配上鲜美可口，营养丰富的茄子卤子，别有一番滋味，今天就为大家分享这道家常的茄子打卤面的做法，快来试试吧。

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主料

• 茄子 ：300
• 猪肉 ：100
• 尖椒 ：50

辅料

• 橄榄油 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  茄子切丁用盐水浸泡一下，这样做可以防止茄子氧化变黑，炒茄子的时候茄子也不会吸油
• 第二步
  猪肉切丁，尖椒去籽切丁
• 第三步
  热锅加入适量的橄榄油，下肉丁煸炒
• 第四步
  炒到肉丁变色，加入尖椒、茄子
• 第五步
  加盐炒匀，注入适量的清水煮一下
• 第六步
  煮到茄子软了，加入美极鲜酱油调味（美极鲜酱油味道浓郁，只要放一点点就够了，不会因为色深而影响菜色，加了美极鲜酱油就不需要再加鸡精或者味精了）
• 第七步
  锅里烧开水把面煮熟
• 第八步
  面捞在碗里，浇上茄子卤，吃吧

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