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回锅土豆片
回锅土豆片

回锅土豆片

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.29 12:26

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 朝天椒 :适量
  • 凉拌汁 :适量
  • 味精 :适量
  • 盐 :适量
  • 耗油 :适量
  • 椒盐 :适量

具体步骤

  • 回锅土豆片的做法图解一
    第一步
    1.土豆去皮切片,在冷水中泡一会。
  • 回锅土豆片的做法图解二
    第二步
    2.葱和朝天椒切好备用。
  • 回锅土豆片的做法图解三
    第三步
    3.锅热油,放入土豆片,炒出香味。
  • 回锅土豆片的做法图解四
    第四步
    4.加少许水,加入适量的盐和椒盐,炒到水分蒸发,将土豆片盛出备用。
  • 回锅土豆片的做法图解五
    第五步
    5.然后锅中放少许油,放入葱和朝天椒,炒出香味 6
  • 回锅土豆片的做法图解六
    第六步
    6.倒入炒好的土豆片
  • 回锅土豆片的做法图解七
    第七步
    7.然后加入耗油,凉拌汁,生抽和味精,炒匀即可。

烹饪技巧

  • 1、因为豆瓣酱和生抽都有盐分,所以我没加盐,正好。这个盐的加入,大家可根据各自的口味,酌情加入。2、土豆片切得比较簿的话,最后一步焖的步骤可以省略。因为土豆片簿的话,煎的时候,就可以煎熟。3、土豆片切得比较厚的话,焖的步骤时间可以适当放长一点。4、第一步煎土豆,也可以改成炸,不过炸的时候,注意,不要炸太长时间,否则就成薯片了。

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