美味的豆角素馅包子的做法

具体步骤

• 第一步
  高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
• 第二步
  揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
• 第三步
  发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
• 第四步
  肉馅400克放入盆中备用。
• 第五步
  葱剁末，姜剁末。
• 第六步
  把葱末，姜末放入肉馅中。
• 第七步
  接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
• 第八步
  豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
• 第九步
  锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。
• 第十步
  把豆角捞出，过凉。
• 第十一步
  豆角放到案板上，切成豆角碎。
• 第十二步
  剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）
• 第十三步
  把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。
• 第十四步
  把醒好的面团拿出来，搓成长条状。
• 第十五步
  用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。
• 第十六步
  把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。
• 第十七步
  放入肉馅。
• 第十八步
  用大母子和食指捏成包子摺。
• 第十九步
  包好的包子。
• 第二十步
  将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。
• 第二十一步
  蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）