飘香的香锅豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.05 12:15

从小到大，豆腐一直是我离不开的食物，小时候条件有限，能吃到豆腐就好比吃到了肉一般，现在有了自己的家庭，生活条件也好了，于是豆腐就成了我家的煮菜。豆腐有很多种做法，但是我最喜欢的还是这道飘香的香锅豆腐，今天就为大家分享一下我的独门做法，快来试试吧。

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主料

• 千页豆腐 ：两块
• 五花肉 ：一小块

辅料

• 小米椒 ：4个
• 豆瓣酱 ：适量
• 韭菜 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 洋葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  材料备齐。千页豆腐切片；小米椒切圈；洋葱切丝；韭菜切段；葱姜蒜切末；五花肉切片。
• 第二步
  千页豆腐用开水浸泡8～10分钟，开水中撒少许盐。
• 第三步
  五花肉可提前以少许料酒、胡椒粉腌渍抓匀。
• 第四步
  热锅倒油，放入五花肉翻炒。
• 第五步
  待五花肉变色后倒入葱姜蒜、洋葱快速翻炒，爆香后放两勺豆瓣酱。
• 第六步
  倒入千页豆腐快速翻炒几下，放小米椒、韭菜。翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

• 豆瓣酱本身有咸味，加之用开水烫豆腐时放过盐，因此出锅时放盐要注意边尝边放。

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