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美味的熟牛肉的做法
美味的熟牛肉的做法

美味的熟牛肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.03 12:01

还或许就是因为牛肉的脂肪少,筋性大才是牛肉不好料理的原因吧。现在好了,简单的水煮解决了大问题,我觉得应该是牛肉没有经过油煎炒耗干水份的原故~清炖的牛肉保存营养成分也比较好!其实美味的熟牛肉的做法,你值得去尝试每一道菜。

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主料

辅料

  • 食盐 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 第一步
    腱子肉改刀,切成合适的大块,炖锅要放得下。盐和花椒在炒锅里炒香,均匀的抹在牛肉上,帮牛肉做个马杀鸡,揉一下,让盐和花椒均匀的附着在牛肉上。盐制48小时左右。
  • 第二步
    取炖锅一只,把牛肉放在锅中,多加水。煮沸了,出一下水。將肉取出清洗干净,重新加水,加香料,加,加切片生姜,切断香葱,不能再加盐了,水量要盖过牛肉。
  • 第三步
    先用大火煮沸炖锅,然后再用小火慢炖2个半小时,用筷子插一下牛肉,筷子插下时感觉不是太费劲,就可以了。
  • 第四步
    不用马上将牛肉取去,让其在汤汁中浸泡两小时以上,这样切出来的肉,不会太干,很有卖相。

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