秘制小锅米线做法

具体步骤

• 第一步
  1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用
• 第二步
  2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用
• 第三步
  3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味
• 第四步
  4.放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒
• 第五步
  5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水
• 第六步
  6.加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用
• 第七步
  7.猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用
• 第八步
  8.酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜
• 第九步
  9.加入煮好的大骨汤；煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟
• 第十步
  10.另取一锅加入清水烧开；放入提前泡好的米线煮软即可
• 第十一步
  11.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内；加入鸡肉酱汤汁调拌均匀
• 第十二步
  12.放入切碎的蒜薹和香菜；最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线