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火爆猪肝
家常菜火爆猪肝
家常菜火爆猪肝

家常菜火爆猪肝

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.14 11:23

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 泡红辣椒 ：适量

具体步骤

  • 家常菜火爆猪肝的做法图解一
    第一步
    1.将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝。
  • 家常菜火爆猪肝的做法图解二
    第二步
    2.猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
  • 家常菜火爆猪肝的做法图解三
    第三步
    3.炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色。
  • 家常菜火爆猪肝的做法图解四
    第四步
    4.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。
  • 家常菜火爆猪肝的做法图解五
    第五步
    5.加入洋葱丝炒匀。
  • 家常菜火爆猪肝的做法图解六
    第六步
    6.倒入芡汁，炒匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、猪肝提前浸泡。2、切薄片，提前腌渍挂糊，可以使猪肝口感更好！3、快手煸炒，火力要大，快速。4、青椒最后出锅前再放。

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火爆猪肝 火爆猪肝
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