易做的凉拌香椿

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.23 04:02

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主料

• 香椿 ：300

辅料

• 生抽 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.从树上采摘下来的香椿芽
• 
  第二步
  2.所需调料
• 
  第三步
  3.将香椿用开水氽烫
• 
  第四步
  4.氽烫两分钟香椿变色即可捞出后用清水洗净，
• 
  第五步
  5.调好生抽和辣椒油香醋等调料汁
• 
  第六步
  6.将调好的调料汁拌在香椿芽上即可

烹饪技巧

• 香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪

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