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简单的凉拌麻辣鸡的做法
简单的凉拌麻辣鸡的做法

简单的凉拌麻辣鸡的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.11 11:11

夏天到了,天气越来越炎热,凉拌菜就成为了大家的主食了,今天闲来没事,我也想弄个凉拌菜给家人尝试一下。去了市场,挑了些新鲜的鸡,做一个凉拌麻辣鸡。凉拌麻辣鸡营养价值蛮高的,凉拌麻辣鸡的做法很简单,而且入口感很是不错,很是开胃,喜欢吗?

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将鸡腿肉洗净滤干,将锅内烧开水后,把洗好的鸡肉放进沸水里煮10-15分钟,然后关火闷10分钟后捞处放入冷水中泡10分钟,一定要是冷水哦。
  • 第二步
    将冷水泡过的鸡腿斩切成小块,放入漏勺里待水滴干片刻。
  • 第三步
    将新鲜的香菜,葱切段;将大蒜和少许姜切碎备用。
  • 第四步
    把干辣椒面,一定要用生的辣椒面(没有炒过的辣椒)倒入碗里,加入熟的白芝麻,少许盐,花椒粉,和辣椒面搅拌均匀。
  • 第五步
    再将锅内倒入橄榄油或者菜油都行,放入生花生米(一定是冷油下锅哦),待花生米炸到颜色有点微黄后关火,捞出已经炸好的花生米捣碎。将捣碎好的花生米放入刚刚的辣椒面里搅拌均匀。
  • 第六步
    锅内再次倒油,油温要自己掌握,到7-8成热的时候,关火,然后把油倒入刚刚的辣椒面里,不停的搅拌至受热均匀即可。
  • 第七步
    然后把滴干水的鸡腿肉放入大碗里,加入刚切好的大蒜,葱姜和香菜,然后加花椒粉,少许盐,李锦记的鲜味生抽酱油,醋,芝麻油,如有花椒油可以加点花椒油。然后将刚才炼制好的油辣椒拌入。拌均匀就完成了。当然最后得放入盘子里才会美观。。。

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