美味青稞酒

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.18 11:12

在西藏，青稞酒应该是一种家喻户晓的饮品，而且家庭自酿酒早已经成为习惯，所以接下来给大家介绍青稞酒的具体制作工艺。制作出风味十足的青稞酒需要耐心和技巧，醇香的酒气着实令人心动不已。搭配着些许小饼干食用更是美不胜收呢。

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主料

• 青稞 ：200

辅料

• 水 ：适量
• 酒曲 ：适量

具体步骤

• 第一步
  首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。
• 第二步
  当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。
• 第三步
  等到八成熟时，把锅拿下来，凉上２０—３０分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。

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