好吃的酥焖小黄鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.08.16 11:06

好吃的酥焖小黄鱼，，小黄鱼味道可好了，而且刺很少，闷至的味也进去了，煎炸好的鱼骨鱼肉都已酥软，根本不需要吐鱼刺，味道香浓，自己做的更卫生好吃，而且安全放心。在菜场碰到卖的多不妨买上一些，回家焖上一大锅，放在冰箱里慢慢吃，也是一道不错的小吃。

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主料

• 小黄鱼 ：适量

辅料

• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  小黄鱼去脏去翅洗净，控干水分待用。
• 第二步
  炒锅烧热，加入较多的植物油，烧制7成热，下入小黄鱼炸至外表酥脆。 鱼不用腌制，直接下锅炸就可以了。
• 第三步
  炸好后，一层层整齐的摆入高压锅里。
• 第四步
  细心一点，一层层的摆，直到摆完所有的鱼，这一步很重要，关系到最终的成败。
• 第五步
  将所有调料兑成一碗料汁，搅拌均匀，倒入高压锅，再加入开水，比鱼的高度略低即可，尝一下汤的味道，根据个人喜好调整一下口味。
• 第六步
  甜味要突出，盐味也要重一点，这样才能保证有“鱼罐头”的感觉。 高压锅上气之后，继续压7分钟，关火，待浮子自己落下，即可出锅。
• 第七步
  刚出锅的鱼特别脆弱，因为鱼骨和鱼肉都已经酥软，千万不要用筷子夹，会碎的体无完肤。我的方法是用平的锅铲一条一条的请出来，再一层一层在盆子里摆好。

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