正宗岐山臊子面的做法

具体步骤

• 第一步
  把所有配料切成丁，木耳切成丝。
• 第二步
  鸡蛋打入碗中搅打均匀。
• 第三步
  锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。
• 第四步
  倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。
• 第五步
  平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。
• 第六步
  摊熟的鸡蛋切成菱形块。
• 第七步
  锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。
• 第八步
  倒入香醋炝锅。
• 第九步
  倒入适量的开水，根据自己人口倒水。
• 第十步
  放入一勺盐。
• 第十一步
  把炒好的菜倒入汤中。
• 第十二步
  放入鸡蛋片。
• 第十三步
  放入鸡精。
• 第十四步
  再放入肉臊子。
• 第十五步
  最后撒入韭菜即可。
• 第十六步
  锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。
• 第十七步
  面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。
• 第十八步
  把做好的汤浇在面条上就可以了