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抹茶白巧克力慕斯蛋糕
美味的抹茶白巧克力慕斯蛋糕
美味的抹茶白巧克力慕斯蛋糕

美味的抹茶白巧克力慕斯蛋糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.07.28 09:16

小编一直介绍家常菜式，很久都没有新菜式介绍给大家了，相信大家一定审美疲劳了吧，不要取消关注哦，今天小编给你换口味，咱们亲手制作那挑起味蕾的抹茶白巧克力慕斯蛋糕，普遍喜欢的抹茶味，还有女生超喜欢吃的巧克力，如果有耐心制作成功这个慕斯蛋糕，就可以成功给自己的印象加分哦

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主料

  • 面粉 ：250
  • 奶油 ：100
  • 鸡蛋 ：3只
  • 抹茶粉 ：1茶匙
  • 白巧克力 ：30
  • 发酵粉 ：2茶匙

辅料

  • 白糖 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    白巧克力敲碎，隔水加热融化，维持在30°C左右备用
  • 第二步
    蛋黄＋糖＋盐放入盆中，用打蛋器打至融合、略微泛白，加入融化的奶油打匀，再加入过筛好的粉类（低筋面粉＋抹茶粉＋BP）用刮刀切、拌均匀。
  • 第三步
    将融化的白巧克力倒入2.中，用刮刀垂直拌、切，由下往上翻拌均匀
  • 第四步
    蛋白加入1小撮盐（份量外），打至干性发泡，用刮刀将蛋白分次加入2.中，以拌、切方式轻轻拌匀
  • 第五步
    将面糊倒入烤模、整平放入已用200°C预烤完成的烤箱中，先烤15分钟至表面微微上色，且形成稍硬的表皮后取出，用沾过水的小刀于中央划一条线。再以180°C续烤25分钟，完成后放凉冷却，再脱模。

烹饪技巧

  • 可以做喜欢的形状哦

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抹茶白巧克力慕斯蛋糕 抹茶白巧克力慕斯蛋糕
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