首页

菜谱

牛肉水饺的做法

简单的牛肉水饺的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.15 10:05

其实牛肉水饺的做法和猪肉水饺的做法差不多的，只是把猪肉换成牛肉就可以了，不管换成牛肉的水饺，要多煮一点时间，才能更好的保证他的肉质酥软。今天就来给大家展示展示吧，其实很简单的。一般我做水饺的话，还是比较喜欢每一种口味的做一点，毕竟我家人多，吃的口味都不一样的。

更多详情

主料

辅料

第一步

牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行）。一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好
第二步

剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。水量多少具体没有称，搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀

更多详情
第三步

白萝卜去皮切成细丝，（有工具的话也可以搓成丝）加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份
第四步

挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。（冰箱冷藏待包）这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水
第五步

200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上。我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的，早上直接可以擀皮包制了
第六步

包好了，开水上锅蒸5分即可。牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了