简单的煎黄花鱼的做法

具体步骤

• 第一步
  1、 黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。
• 第二步
  2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
• 第三步
  3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。
• 第四步
  4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。
• 第五步
  5、 将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。
• 第六步
  6、 平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒（腌鱼时所用）、紫苏。
• 第七步
  7、 然后转中火，将鱼片朝下放入。
• 第八步
  8、 大约2—3分钟后，翻面煎。
• 第九步
  9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。
• 第十步
  10、 最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。