家常五香牛肉做法

具体步骤

• 第一步
  主料，牛腱肉一条，冲洗后分四段。
• 第二步
  牛腱肉入冷水锅。
• 第三步
  加入辅料们。
• 第四步
  生姜切片后也加入。
• 第五步
  加入料酒，我用的是绍兴加饭酒。
• 第六步
  大火煮开，撇去浮沫。
• 第七步
  至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。
• 第八步
  大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。
• 第九步
  转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。
• 第十步
  吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁
• 第十一步
  看好纹理，横向切片后装盘即可。