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菜谱

炒鱿鱼

简单版炒鱿鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.13 04:06

炒鱿鱼的意思顾名思义，其实就是采用小鱿鱼制作的一道美味而有营养的佳肴，不仅口感清脆而且美味不失营养。小鱿鱼肉质鲜嫩，口感爽滑搭配上美味的洋葱，经过高温的长时间处理，随着时间的流逝，美味与营养相互融合，吃上一口回味无穷，快来动手试一试吧！

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主料

小鱿鱼：适量
洋葱：适量

辅料

胡椒粉：适量
生粉：适量
盐：适量

具体步骤

第一步

1、小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
第二步

2、把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
第三步

3、锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；

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第四步

4、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！
第五步

5、烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。
第六步

6、把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。