自制炸大鸡腿

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.12 10:07

自制炸大鸡腿，我个人觉得还是到市场上卖鸡宰鸡的地方选购的鸡腿才能放心的给家人和自己食用！今天要做的是像肯德基里，麦当劳里面的炸鸡腿。如果要吃奥尔良的就加入奥尔良粉腌制就行。我这次做的因为家里没有奥尔良粉所以就做一般的炸鸡腿吧

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主料

• 大鸡腿 ：适量

辅料

• 小粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 八角粉 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 生抽老抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 耗油 ：适量
• 辣椒粉（根据个人喜好） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划开些口子，为了使腌制时能更好的入味。
• 第二步
  2.放入适量的生抽老抽，盐，八角粉，胡椒粉，姜，料酒，耗油，花椒粉等调味料腌制一个小时以上。辣椒的话根据家人口味决定放不放。
• 第三步
  3.再将腌制好的鸡腿冷水蒸15分钟。
• 第四步
  4.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。接着在裹上一层蛋液。有的喜欢裹上面包糠，我没放。剩下的鸡腿也这样裹好待用。
• 第五步
  5.锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。

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