美味清汤鱼火锅的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.07.31 09:49

风味十足的火锅是中国独创的美食，而且它的历史也很悠久。尤其是麻辣鲜香的鱼火锅更是让人喜爱不已，搭配着一杯冰凉清爽的啤酒食用更是美妙无比。这是一场视觉和味觉的双重享受，所以下面就给大家介绍一下清汤鱼火锅的做法，赶快行动起来试试吧。

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主料

• 鱼 ：300
• 金针菇 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鱼的制作：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
• 第二步
  汤料制作：把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，沙虫或干贝粒煮至2 5分钟，然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。吃的时候在加香菜，葱段，姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。

烹饪技巧

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清汤鱼火锅的做法

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