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鲜美的潮汕虾蟹砂锅粥
鲜美的潮汕虾蟹砂锅粥

鲜美的潮汕虾蟹砂锅粥

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.31 05:17

潮汕砂锅粥是潮汕地区一道远近闻名的美味,而潮汕虾蟹砂锅粥则是当地一道别具风味、咸鲜美味的海鲜粥。虽然潮汕虾蟹砂锅粥的名气很大,但事实上做法却是非常地简单,有兴趣的话就快来学一学,足不出户地就可以品尝到他乡的美味哦!

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主料

  • 米 :适量
  • 鲜虾 :适量
  • 活蟹 :适量

辅料

  • 姜丝 :适量
  • 香菜适量
  • 花生油适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    蟹揭去蟹盖,切半,去除腮及内脏;大钳剪下来,去钳尖,洗净
  • 第二步
    虾去头,开背去肠;拆好的虾、蟹,入少许盐和料拌匀,腌10分钟
  • 第三步
    姜切丝;香菜切末
  • 第四步
    米洗净,加入清水浸泡30分钟,捞出滤干水分,加两勺花生油拌匀(生米拌油易熟,且不易粘锅)
  • 第五步
    砂锅入米加水(水最好一次加足,米与水的比例约为1:6),大火烧开后转小火
  • 第六步
    煮到米开花后,转中火,加入姜丝、蟹,煮5分钟
  • 第七步
    入虾,转小火,再煮5分钟,粥变稠,关火
  • 第八步
    加香菜末搅匀,即可

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潮汕虾蟹砂锅粥 潮汕虾蟹砂锅粥
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