秘制逍遥镇胡辣汤

具体步骤

• 第一步
  肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。煮好的肉切成小丁备用。
• 第二步
  木耳提前泡发。红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
• 第三步
  分别把木耳 海带 豆皮切成丝。面粉用少许水合成面团。
• 第四步
  加入适量的水浸泡10分钟。用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
• 第五步
  洗面筋的水留下备用。中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
• 第六步
  再放入肉丁稍煸炒倒入猪肉的汤。改大火煮沸。加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
• 第七步
  把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。同煮约10分钟。
• 第八步
  把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
• 第九步
  关火，加入 米醋和香油即可。