家常豆腐乳的制作方法

准备时间:60分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.26 12:05

家常豆腐乳的制作方法--豆腐乳有很多种，有白腐乳，有红腐乳，有青腐乳。今天我们制作的是普通的豆腐乳，豆腐乳块小，质地细滑松软，吃起来味道十分鲜美，还有一点香味，就算不用咀嚼也可以。豆腐乳既可以当作小菜，也可以当作烹饪的佐料，可谓是用途颇多呢！

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主料

• 豆腐乳坯 ：1000

辅料

• 辣椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 高度酒 ：适量
• 米酒 ：适量
• 八角粉 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 调味鲜 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分，放进无水盆里。
• 第二步
  放盐，淋上米酒，抛匀置一天，途中抛动。
• 第三步
  沥干。
• 第四步
  备辣椒粉和高度酒，在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。 拌匀。
• 第五步
  将沥干的豆腐乳放进碗里，裹上汁，放进玻璃缸里。
• 第六步
  盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。

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唐水清唐

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