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好吃的红烧鳝鱼的做法
好吃的红烧鳝鱼的做法

好吃的红烧鳝鱼的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.07.23 03:46

我老公很喜欢吃鳝鱼,可是他嫌外面弄得不干净,前几天他馋嘴的又想吃鳝鱼,我们就去超市买了很多,回来看了一下菜谱,觉得还是可以尝试一下。红烧鳝鱼的做法其实不复杂,但是要把鳝鱼弄得干净‘入味才是最重要的,我老公尝了之后说以后都可以不用在外面吃了。

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主料

辅料

  • 适量
  • 大蒜头 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物
  • 第二步
    剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用
  • 第三步
    坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。
  • 第四步
    倒入黄鳝段。
  • 第五步
    略翻炒后倒入料,翻炒
  • 第六步
    倒入生抽、糖调味。
  • 第七步
    翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。
  • 第八步
    中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。
  • 第九步
    起锅装盆。

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