美味的红烧铁狮子头

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.25 09:33

美味的红烧铁狮子头是一道正宗的淮扬菜，闻名全国，甚至再外国都十分的著名，每当去参加宴席的时候，都会吃到这道著名的菜，其实我们自己在家也可以制作美味的美味的红烧铁狮子头，做法十分的简单，不算很复杂，制作的成功率也很高，要有耐心

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀，（用馒头末的话口感更松软），此时可以加少许橄榄油或麻油，但尽量不加水。
• 第二步
  拌匀后，混入食盐、五香粉和姜粉，（还可以加入一个鸡蛋清增加弹力）。揉成比鸡蛋小些的肉丸，（形状太大容易外焦内不熟），做丸子如果熟练可以下锅时候现做
• 第三步
  热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸制金黄捞出。
• 第四步
  将剩余油倒出，加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤。
• 第五步
  加入炸好的丸子，中火炖15分钟左右，待汤汁收去三分之二，基本已经很入味后起锅，点缀香菜、葱花、胡萝卜粒，美味又好看的红烧狮子头就完工了

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红烧铁狮子头

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红烧铁狮子头，是一道流传度很广的菜品，又称四喜丸子。制作十分简单，只需要将肥瘦均匀的鲜肉，配上香菇、葱姜蒜等材料混合剁成馅料，炸后煮做出的丸子，出锅后扑鼻的香气……

包含食材

• 猪肉
• 香菇

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