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菜谱

竹荪鹅

美味的竹荪鹅

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.25 11:05

美味的竹荪鹅，这是一道很可口的汤品，首先说那美味的汤料吧，竹荪脆嫩香甜，鹅肉好吃可口，还有浓稠美味的汤，几种材料混合，色彩搭配也十分好看，这道汤品有荤有素，营养丰富，而且还对人的健康有一定的益处，而且还好吃得让人欲罢不能呀。

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主料

辅料

第一步

将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净，将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净，将猪排骨洗净
第二步

将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，汆熟后凉水冲洗干净，北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱 2段，姜片 4片，香菇和平菇洗净，黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块
第三步

处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
第四步

搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇
第五步

大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤搅拌均匀后，继续焖煮2个小时将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用