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美味的酱肘子的做法
美味的酱肘子的做法

美味的酱肘子的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.24 11:01

酱肘子的做法这道美食所需要的食材主要为肘子,肘子顾名思义作为一种经常出没于人们的食谱之上的一种美食,不仅肉质细嫩口感爽滑,而且营养丰富,长期食用有助于补充多种人体所需要的营养物质,搭配上美味的酱料,经过高温的处理,美味而又营养。

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主料

  • 肘子 :适量

辅料

  • 丁香适量
  • 桂皮 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1、肘子的个头较大,飞水时间可长些,杂质去除后,再用黄温热。给肘膀“洗澡”,目的是让肉质紧实,可有效除去肉腥气;
  • 第二步
    2、肘子在炖至的过程中要使用慢火,这样可以不破坏其表皮;
  • 第三步
    3、待其炖熟至软烂后,可盖上锅盖,让其在剩余的汤汁中多浸泡一段时间,这样会更入味;
  • 第四步
    4、将煮熟入味的肘子先放入冰箱冷藏后再切片,不仅好成型,而且入味更加均匀;
  • 第五步
    5、如果想做成肉卷,可等肘子晾凉后用保鲜膜裹瓷实,然后放入冰箱冷藏,完全凉透后即可拿出切片。

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酱肘子的做法 酱肘子的做法
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