好吃可口的酱肉的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.07.24 10:57

好吃可口的酱肉的做法，很简单，但需要在通风阴凉处风干，所以一般都在临近过年的时候才会做酱肉，要在最冷的时候做酱肉，天时地利都的要，，这也让酱肉多了一层意义，看着自家阳台上挂满这样的腊味，就知道要过年了，酱肉肉很关键，在过年的时候招待朋友也是不错的选择。

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主料

• 上等五花肉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  材料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角， 　　　　　陈皮。（白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很 　　　　　浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加 太多盖过肉味就可以了。）
• 第二步
  除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香 料也能更好的散发香味。）
• 第三步
  倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容 易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后 一定要充分晾干再腌制
• 第四步
  腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天 翻一次身，保证腌制的均匀。）

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