美味的玉米烙的做法

具体步骤

• 第一步
  甜玉米放水煮熟，大约五分钟
• 第二步
  煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的
• 第三步
  放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分
• 第四步
  把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
• 第五步
  锅中放半碗油烧热后，倒出
• 第六步
  转小火，此时锅中留一点点油
• 第七步
  把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
• 第八步
  此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
• 第九步
  关火，用锅铲帮助倒出锅中的油