美味的腰果虾仁的做法

具体步骤

• 第一步
  虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用
• 第二步
  用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆
• 第三步
  腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。 一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了
• 第四步
  胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用
• 第五步
  黄瓜切同样大小的菱形小丁
• 第六步
  泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒
• 第七步
  加少许胡椒粉
• 第八步
  加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的
• 第九步
  加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟
• 第十步
  不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。 因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒
• 第十一步
  盛出待用
• 第十二步
  炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花
• 第十三步
  下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀
• 第十四步
  倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒