鲜美的鱼丸汤的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.21 03:55

这次选用鲅鱼来做一道鱼丸汤，鲜香美味，鲅鱼素有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的美誉，肉质细腻，营养丰富，最最重要的是鲅鱼的刺很少，对于我这样的吃鱼必卡一族实在是太体贴了，每次吃鱼都要小心翼翼，生怕鱼刺突然卡在喉咙不上不下非常难受，鱼丸汤的做法简单，吃鲅鱼可以放开吃了！

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主料

• 鲅鱼 ：600

辅料

• 香菜 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 麻油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 淀粉 ：10

具体步骤

• 第一步
  可以做鱼丸：3人份
• 第二步
  洗干净的鱼，去头，去尾，去鱼鳍。 片下来鱼肉，再把鱼刺挑出来，鲅鱼的鱼刺不多，很好挑哈。鱼骨上剩余的鱼肉用刀刮下来。
• 第三步
  将鱼肉分两次放进食物料理机，把鱼肉绞成鱼泥
• 第四步
  4狡前
• 第五步
  绞后
• 第六步
  葱姜切成末，越细越好，这样孩子根本就吃不出来有葱姜啦^_^
• 第七步
  鱼泥里放10G干淀粉（约2汤勺）+1勺料酒+葱姜细末+2克盐，搅上劲
• 第八步
  汤锅烧水（3人份就加3碗水），水开后火调小，把鱼肉泥放手里，从虎口处挤出来，全部挤成小丸子后，火调大，盖上锅盖，水再次烧滚鱼丸浮起时，调入：盐3g，鸡精，香油，白胡椒粉。
• 第九步
  盛碗后放香菜叶。。。

烹饪技巧

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